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乳酸菌饮料:无用的“保健功能”【OD体育】

本文摘要:最近几年,各种益生菌的饮料更加多,奇以各种菌饮料尤为风行。

最近几年,各种益生菌的饮料更加多,奇以各种菌饮料尤为风行。因为有了益生菌,这些产品的宣传中往往不会似乎有增进消化、提高免疫系统、通便、美容等功效。这些益生菌知道有益健康吗?益生菌饮料有一点出售吗?益生菌是什么?细菌中有些不仅有害,还对身体健康还有益,人们将这类对身体健康有益的细菌总称为“益生菌”,英文叫作“probiotic”,它可以通过提高宿主肠道菌群均衡对宿主充分发挥有益起到。

益生菌并不是只有一种或者几种,它是一类对人体身体健康有益处的细菌的总称。目前,人们找到的益生菌有几十种,还包括乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、婴儿双歧杆菌、杆菌、植物乳杆菌、嗜冷链球菌、保加利亚乳杆菌、乳酸乳球菌、鼠李糖乳杆菌等。

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现在益生菌饮料大多重新加入的是乳酸菌,所以又叫“乳酸菌饮料”。中国标准规定,乳酸菌饮料是以鲜乳或乳制品为原料,经烘烤制得的乳液中重新加入水、糖液等调制而出。根据否经过杀菌处置,又区分为杀菌(非活菌)型和并未杀菌(活菌)型。

现行《乳酸菌饮料卫生标准》中还规定,乳酸菌饮料在出厂时活性乳酸菌必须超过100万个/毫升。一般来说,这类饮料不含益生菌的种类和数量一般来说不俗,很多产品每100ml含益生菌的数量能超过1010个,是含量的上百倍。于是,乳酸菌就出了它的众多卖点。

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乳酸菌饮料有用吗?企业在宣传时经常声称益生菌有多种多样的益处,如提高消化吸收、调节肠道菌群、调节免疫系统,甚至防治癌症等功效。但事实上,要想要取得益生菌的益处,必须符合三个条件。

一是必须特定菌种,必需是对身体健康有益的菌种;二是要确保有充足数量,肠道中有上百万亿的细菌,数量较少了,产生没法影响,一次不吃将近多达一亿个活菌,一般很难有什么身体健康起到,而且得在一段时间内倒数服用;三是,还得确保产品有充足量的活菌能抵达肠道。在过去几十年里,科学家展开了几千项研究,针对增进消化、提高、拉稀、强化免疫系统、、癌症、女性身体健康等方面都有许多研究结果公开发表,但失望的是,益生菌产品对人体的身体健康功效大都没充足的证据。

为何不会这样?首先,益生菌的功能必需是“特定菌种”“充足数量”“活细菌”才能构建,但实际情况毕竟,益生菌饮料中的有益菌很难通过胃液转入我们的肠道发挥作用。即使通过胃液的考验,最后转入肠道中的数量也非常少。

伦敦大学有研究对市场上的少见益生菌产品展开测试,调查那些产品否和它们声称的一样所含那么多的微生物,这些细菌否通过胃部的酸性环境,否需要抵达小肠。结果只有一种产品中的益生菌能在胃酸环境中存活并且抵达小肠,但细菌的数量却高于其声称。所以,目前的益生菌产品有可能对身体健康并无很好的起到。

其次,益生菌更加多只是一种辅助起到,无法充分发挥必要的化疗起到,益生菌的研究也是为了因应药物化疗,而不是代替药物。2005年,美国微生物学不会开会了一个益生菌研讨会,会议总结明确指出,迄今为止,绝大多数益生菌在人体中的用于对于疾病处置而言都是防治和支持性的,而不是化疗性的。如果肚子疼、,靠喝益生菌饮料还是很难起着立竿见影的化疗效果的,还是不要过度巫术益生菌有药物的抗病毒起到。

鉴于目前的现状,英国国家医疗服务系统NHS对益生菌的研究展开分析指出,益生菌的身体健康功效中证据较为充份是有可能对抗生素性肠有益,但绝大多数声称的身体健康效果皆没充足的证据,如强化免疫力、美容、对付、呕吐、等。欧洲食品安全局EFSA评估也指出益生菌强化免疫力、提高肠道等身体健康声称没充足的证据。警觉乳酸菌饮料含糖量那么,益生菌饮料否有一点出售呢?理论上谈,益生菌对身体健康的益处还是很有可能的,如果讨厌它的风味,喝一喝也无妨。至于它们否有传说的“保健功能”,消费者则必须留意——科学概念上的不切实际,跟商品广告中的声称是两回事,目前来说,益生菌产品的大部分身体健康功效都没充足证据,还是不要过分巫术它的功效。

而且,益生菌饮料尤其是乳酸菌饮料也有不少缺点。首先就是含糖过于多。少见的益生菌饮料100ml就含糖15克左右,比饼干含糖(10g/100ml)都要多。

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世界卫生组织(WHO)近期指南建议将加到糖摄入量掌控在总能量5%(每天大约25g糖)以内。而市售的乳酸菌饮料一瓶大都为350ml左右,每天喝1瓶,就多达建议量,这还没有考虑到其他含糖食物的摄取。

此外,乳酸菌饮料中蛋白质和钙含量一般来说只有牛奶和酸奶的三分之一,无法用来替代牛奶或酸奶。烘烤型酸奶中也有益生菌,一般比乳酸菌饮料中的含量较少一点,但其蛋白质和钙含量更高,整体营养低于益生菌饮料。综合来看,益生菌饮料虽然不含益生菌较多,但营养价值较低,含糖低,也不应限量。由于乳酸菌饮料尤其不受女性和儿童青睐,所以要警告家长和想要节食的女性,可别忽略了其中的糖含量。


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